艇仔粥
teng5 zai2 zuk1tǐng zǐ zhōu
English
- sampan rice porridge
- sampan congee
粵語 — Cantonese
- 一種廣東粥料理。行內俗稱「一灣」。由昔日廣州西關荔枝灣水上嘅艇户創製。當時荔灣艇家將鮮魚片、鮮蝦仁、石螺肉、油炸鬼、碎牛肉、海蜇絲、乾魷魚絲、炸豬皮、炸粉絲、叉燒絲、煎蛋絲、火鴨絲等煮成粥後加上脆炒花生、薑絲同葱花，賣畀其他艇家或船客。而家嘅港式艇仔粥大致只會保留炸花生、魷魚絲、炸豬皮同碎牛肉。
Sources: cc-canto, rime-cantonese, words.hk